Soja

Soja is een eenjarig gewas dat een eetbare boon oplevert met een hoog gehalte aan eiwitten (40 – 50%) en olie (20%). Door de gunstige aminozuursamenstelling is soja een goede eiwitbron voor menselijke voeding (denk aan tofuh en tempeh), maar is het ook zeer geschikt als diervoeder.

Sojaolie is wereldwijd een van de meest geconsumeerde plantaardige oliĆ«n. Het grootste gedeelte van de mondiale sojaproductie wordt gebruikt als veevoer. Door de hoge eiwitopbrengst per hectare (1,5 – 3,0 ton/hectare) en de goede vetzuursamenstelling heeft soja een erg gunstige prijs-kwaliteitverhouding ten opzichte van andere eiwitbronnen.